Food 51

Rindskotelett vom Grill ist ein reiner, feiner Genuß. Ohne viel Schnickschnack. 

Zutaten:

• 1 Rindskotelett (4-5cm dick, reicht für 2 Personen)
• Knoblauch-Basilikum-Butter

Meine bessere Hälfte wollte unbedingt mal Fenchel essen. Fenchel kannte ich bis dato nur als Tee, nicht aber als Gemüse, also warum nicht den Fenchel auf den Grill legen? Resultat: Leckeres Gemüse das nach Wiederholung schreit.

Zutaten:

• Fenchel-Knolle
• Knoblauch-Basilikum-Butter

Ein schönes Lammkotelett auf dem Grill gehört zu meinen Favoriten in der Grillsaison. Bei einem Kurzeinkauf in einem türkischen Supermarkt (Fladenbrot frisch aus dem Ofen), hat mich die Fleischtheke angelacht. Daher kamen drei verschiedene Lammteile in den Korb und auf den heimischen Grill.

Zutaten:

• Lamm (Lammkotelett, Lammhalssteaks, Lammrippen)
• 1 EL grobes Salz
• 1-2 EL zerstoßener Pfeffer
• 1 EL getrockneter Oregano
• 1 EL getrockneter Thymian
• 1 EL Parika
• 1 EL scharfer Paprika
• 1 EL getrockte Zwiebelflocken
• 1/2 - 1 EL Knoblauchgranulat

Ein sehr leckeres Rezept. Schmeckt ausgezeichnet und ist bestens geeignet für ein kleines Barbecue. Einzig die Vorbereitung verlangt etwas Geduld, aber das Resultat entschädigt.

Zutaten:

• 500gr Rinderhackfleisch
• 1 EL Zucker
• 3 EL Fischsoße
• 1 TL zerstoßener Pfeffer
• 1 EL Sesamöl
• 2 gehackte Zehen Knoblauch
• 2 Bund großblättriges Basilikum
• Bambusspieße

Bei der letzten Grillfeier habe ich mich mal wieder von meiner eigenen Kreativität leiten lassen und gefüllte Schweinerückensteaks für den Grill gemacht. War sehr lecker und war schnell zubereitet.

Zutaten:

• 1kg Scheinerücken am Stück
• 1x Fetafüllung

"Gegrillte gefüllte Schweinerückensteaks" vollständig lesen

Und da ich es gerade von Tomaten hab, hier gleich nochmal schnell ein leckerer "Ketchup".

Zutaten:

• 2 Dosen Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Salz, Pfeffer, Zucker, Chilli und Olivenöl

Auch immer wieder gern gegessen bei einem schönen Barbecue sind gegrillte Tomaten. Ideal auch zur Resteverwertung, wenn man Wurst- und Käsereste übrig hat.

Zutaten:

• Tomaten
• Käse
• Wurst (z.B. Salami)
• Alufolie

Leckere Champignons vom Grill, sind immer wieder ein Highlight auf der Grillparty. Ich fülle meine Champignons gerne mit Ziegenfrischkäse, scharf gewürzt, aber angeregt durch mein Ziegenfrischkäse-Tsatsiki, mal ein wenig anders.

Zutaten:

• mittelgrosse Champignons, ca. 5cm Durchmesser
• Ziegenfrischkäse-Tsatsiki
• Baccon

"Gefüllte BBQ-Champignons" vollständig lesen

Da meine bessere Hälfte keine Kuh- und Schafsmilch verträgt und ich ihr dennoch gerne was mit Käse bieten möchte, habe ich das Tsatsiki einfach mal abgewandelt. Anstatt Quark oder Joghurt mach ich das Tsatsiki einfach mit Ziegenfrischkäse.

Zutaten:

• 3 Becher Ziegenfrischkäse ( je. 150gr der Becher)
• eine Salatgurke
• 2-3 Zehen Knoblauch
• Salz und Pfeffer
• ein wenig Ziegenmilch

"Tsatsiki mal anders" vollständig lesen

Am Wochenende gegrillt und einen leckeren Nudelsalat gezaubert.

Zutaten:

• 250gr Nudeln (Penne oder Fusilli)
• 400gr Dose Erbsen-Möhren
• 4 hartgekochte Eier
• 100gr Gouda am Stück
• 1 kleine Tube Mayonaise
• Essig, Salz, Pfeffer

Ein muss bei jedem Barbecue sind für mich gegrillte Pepperoni. Leicht zu machen, verdammt lecker und wenn was übrig bleibt auch zu einer normalen Brotzeit immer noch lecker.

Zutaten:

• 1 Beutel eingelegte Pepperoni (pikant bis scharf)
• 1 halbe Zitrone
• 3-5 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Zucker