Food 51 - Cooking

Homemade Fried Chicken

nospam@example.com (Oliver Kurz) — Mon, 16 Nov 2009 14:29:10 +0100

KFC gehört mit zu einem meiner Lieblings-Fastfood-Ketten. Das knusprige Hähnchen ist einfach lecker, wenn auch nicht gut für die Hüfte. Da der nächste KFC aber eine Stückchen weg ist und die neue Friteuse auf weitere Einsätze wartete, gabs jetzt Homemade Fried Chicken.

Zutaten:

1 Hähnchen
2 Tassen Mehl
1 TL Paprika (scharf)
1 TL Salz
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Backpulver
2 Eier
4 EL Kondensmilch

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Feuerspatzen

nospam@example.com (Oliver Kurz) — Wed, 21 Oct 2009 22:05:42 +0200

Lange ist der letzte Eintrag her. Da aber eine neue Friteuse mein Eigen wurde, hier ein kleines, feines und schnelles Rezept. Gut für die Jahreszeit und das kalte Wetter. Da kann man sowas schonmal gebrauchen.

Zutaten:

500g Quark
500g Mehl
175g Zucker
5 Eier
2 TL Backpulver
Puderzucker zum bestäuben

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Kartoffelbrei

nospam@example.com (Oliver Kurz) — Mon, 20 Apr 2009 20:45:45 +0200

Nichts ist so einfach und so schwer, wie ein guter Kartoffelbrei.Daher hier ein kleines Grundrezept von mir, da Kartoffelbrei schmecken muss.

Zutaten:

6 große Kartoffeln
1/2 Tasse Milch
1/2 Tasse Sahne
1/8 Butter
Salz, Pfeffer, Muskat

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Zauberchini-Soße

nospam@example.com (Oliver Kurz) — Mon, 20 Apr 2009 20:37:36 +0200

Hunger war angesagt und der Kühlschrank gab nicht viel her, aber es war genug für eine leckere Aubergine- und Zucchini-Soße.

Zutaten:

1 mittlere Zucchini
1 halbe Aubergine
1 kleine Dose Tomaten
1 Knoblauchschlutte
50-100g geräucherte Speck
Olivenöl
Thymian, scharfer Paprika, Pfeffer und Salz

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Mouse au toblerone

nospam@example.com (Oliver Kurz) — Mon, 20 Apr 2009 20:24:42 +0200

Meine erste selber gemachte Mouse wurde eine Mouse au toblerone. Sehr lecker, aber auch sehr süß. Wem es zu süß ist, kann mit dunkler Chocolade gegen steuern. Durch die süße Toblerone habe ich kaum weiteren Zucker an die Mouse geben müssen.

Zutaten:

6 Eigelb
250-300g Toblerone
1 EL Zucker
2 EL Kirchwasser
3 Becher Sahne
2 Tüten Sahnesteif
1 Tüte Vanillzucker

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Rindskotelett vom Grill

nospam@example.com (Oliver Kurz) — Sat, 11 Apr 2009 22:31:12 +0200

Rindskotelett vom Grill ist ein reiner, feiner Genuß. Ohne viel Schnickschnack.

Zutaten:

1 Rindskotelett (4-5cm dick, reicht für 2 Personen)
Knoblauch-Basilikum-Butter

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Gegrillter Fenchel

nospam@example.com (Oliver Kurz) — Thu, 09 Apr 2009 23:18:18 +0200

Meine bessere Hälfte wollte unbedingt mal Fenchel essen. Fenchel kannte ich bis dato nur als Tee, nicht aber als Gemüse, also warum nicht den Fenchel auf den Grill legen? Resultat: Leckeres Gemüse das nach Wiederholung schreit.

Zutaten:

Fenchel-Knolle
Knoblauch-Basilikum-Butter

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Knoblauch-Basilikum-Butter

nospam@example.com (Oliver Kurz) — Thu, 09 Apr 2009 23:09:57 +0200

Egal ob man damit Fleisch während dem Grillen einreibt oder auf gegrilltes Brot, die Butter schmeckt lecker und ist einfach und schnell gemacht.

Zutaten:

250gr Butter
1 Bund Basilikum
2 Zehen fein gehackter Knoblauch
1/2 - 1 TL Salz
1 TL zerstoßener Pfeffer

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Lamm auf dem Grill

nospam@example.com (Oliver Kurz) — Thu, 09 Apr 2009 22:34:23 +0200

Ein schönes Lammkotelett auf dem Grill gehört zu meinen Favoriten in der Grillsaison. Bei einem Kurzeinkauf in einem türkischen Supermarkt (Fladenbrot frisch aus dem Ofen), hat mich die Fleischtheke angelacht. Daher kamen drei verschiedene Lammteile in den Korb und auf den heimischen Grill.

Zutaten:

Lamm (Lammkotelett, Lammhalssteaks, Lammrippen)
1 EL grobes Salz
1-2 EL zerstoßener Pfeffer
1 EL getrockneter Oregano
1 EL getrockneter Thymian
1 EL Parika
1 EL scharfer Paprika
1 EL getrockte Zwiebelflocken
1/2 - 1 EL Knoblauchgranulat

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Beefspit thai style

nospam@example.com (Oliver Kurz) — Thu, 09 Apr 2009 22:16:17 +0200

Ein sehr leckeres Rezept. Schmeckt ausgezeichnet und ist bestens geeignet für ein kleines Barbecue. Einzig die Vorbereitung verlangt etwas Geduld, aber das Resultat entschädigt.

Zutaten:

500gr Rinderhackfleisch
1 EL Zucker
3 EL Fischsoße
1 TL zerstoßener Pfeffer
1 EL Sesamöl
2 gehackte Zehen Knoblauch
2 Bund großblättriges Basilikum
Bambusspieße

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Selfmade Hamburger

nospam@example.com (Oliver Kurz) — Thu, 04 Dec 2008 12:34:57 +0100

Es war mal wieder soweit, nach dem die Burgerbrater alle nur mittelmässig sind, hab ich mir gedacht: "Selbst ist der Burger!"

Zutaten:

1kg mageres Rinderhack
75-100g grüner geräucherter Speck
1 EL Pfefferkörner
2 EL scharfen Senf
2 Knoblauchzehen
1 EL getrockneter Oregano
Salz

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Spinatsahnesauce mit Nudeln

nospam@example.com (Oliver Kurz) — Tue, 18 Nov 2008 00:00:13 +0100

Ein kurzes, knackiges, schnelles Rezept. Spontan zusammen gewürfelt nach kurzer Ratlosigkeit, was die bessere Hälfte denn essen möchte.

Zutaten:

250g gehackter junger Spinat
250g breite Bandnudeln
1 halbe kleine Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
2 EL Frischkäse
frische Sahne
Salz, Pfeffer, Chilli
Butter

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Karamelisierte Zwiebeln

nospam@example.com (Oliver Kurz) — Sun, 12 Oct 2008 12:47:00 +0200

Durch das Brötchen-Rezept wurde ich auf dieses Rezept bei Zorra aufmerksam. Sehr lecker, auch auf Hamburgern.

Zutaten:

1 EL Öl
2 Zwiebeln, in Streifen
2 EL Honig
2 EL Essig
2 EL Senf

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Hamburger Inspiration

nospam@example.com (Oliver Kurz) — Sun, 12 Oct 2008 12:36:00 +0200

Durch den Beitrag auf Kochtopf über "Beranbaums beste Brötchen" wurde ich dazu verleitet, mal nicht für eine Hamburger-Session Brötchen zu kaufen, sondern selbst zu machen. Denn: Was für Hotdogs funktioniert, sollte auch für Hamburger gut sein. Da ich nur eine Sorte Mehl im Haus hatte, wurde das Rezept deswegen umgestellt auf:

Zutaten:

500g Mehl (Dinkel)
15g frische Hefe
250ml Wasser
10 Salz
1 TL Honig
45g Olivenöl

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Käsespätzle

nospam@example.com (Oliver Kurz) — Wed, 01 Oct 2008 20:39:00 +0200

Noch ein Leibgericht aus meiner Kindheit: Käsepätzle.

Zutaten:

1x Knöpfle
300g geriebener Käse (Emmentaler, Greyzer)
1 große Zwiebel
20gr Butter
Salz

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